INGRÉDIENTS
Steaks New York Strip de 2 lbs (2 steaks) ou entrecôte ou steaks de surlonge (1 lb chaque steak, 1 1/4 pouce d’épaisseur)
1/2 cuillère à soupe d’huile végétale ou toute huile de cuisson à haute chaleur comme le canola ou l’huile d’olive
1 1/2 cuillère à thé de sel de mer
1 cuillère à thé de poivre noir fraîchement moulu
2 cuillères à soupe de beurre non salé
2 gousses d’ail pelées et écartées
1 branche de romarin frais
DIRECTIONS
Retirez vos steaks du réfrigérateur et laissez-les venir à température ambiante avant de cuisiner (30 min pour les steaks fins environ une heure pour les steaks épais)
Utilisez une bonne poêle lourde… de préférence une poêle en fonte ou un grill ST
Huiler bien votre poêle APRÈS qu’elle soit chauffée ! (Chaleur médicale)
Assaisonnez votre steak libéralement des deux côtés. McCormick, Weber, Steakhouse sont de bonnes marques et vous pouvez probablement les trouver dans vos épiceries locales.
Une fois que vous avez placé votre steak dans la poêle, NE le touchez PAS/tournez pendant au moins 3-4 minutes jusqu’à ce qu’une belle poit Lorsque vous retournez les steaks, laissez-les cuire 3-4 minutes de l’autre côté.
Si vos steaks sont épais, vous devriez les terminer dans un four chaud préchauffé à 375° n’importe où de 5 à 10 minutes pour un bon steak médical.
